2011   尹總憑借父輩傳承的火鍋技術，開設了第一家800㎡的“天韻肥牛”- 火鍋店；
2014 開設了第二家700多平米的“凱菲盛宴”中餐店，同年，重慶青膳煌酒店管理有限公司成立；
2015 開設了第三家“鼎哆味重慶老火鍋店”，同年，開設了第四家“天韻肥牛”解放碑分店；
2016 創辦餐飲培訓基地，以傳授重慶火鍋、重慶小面、萬州烤魚、烤鴨、火鍋串串、干鍋、冒菜等重慶特色的技術培訓，培養了200多名國內外餐飲創業者；
2017 開設了重慶火鍋燒烤食材供應鏈，針對重慶地區100余家商超進行食材供應；
2018 開啟“鼎哆味重慶老火鍋”、“天韻肥牛”面向全國進行招商加盟，加盟店近60家；
2019 面向全國開啟“鼎哆味重慶火鍋燒烤食材便利店”招商加盟，至2019年底加盟店已達130家。